注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

在水一方

天空没有翅膀的痕迹,而我已飞过......

 
 
 

日志

 
 

【我的烘焙】抛向天空的美丽------如意绣球面包  

2012-02-06 15:39:37|  分类: 我的烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【我的烘焙】抛向天空的美丽----绣球面包 - 衣衣不舍 - 梦里花落知多少
 
    爱上烘焙后,我常常流连于各式面包异彩纷呈的造型中,想像着素面朝天的面团,经过一番摆弄和揉搓以玲珑的姿态展现在你面前,那该是怎样的一份惊喜与幸福哟。
    今天元宵节,我尝试着做了这款吉祥如意绣球花苞,尽管在第二次发酵时有点过头,导致表面出现爆裂现象,而且编花辫的技艺也不娴熟,但出炉后的面包还不失绣球的造型,也算是对初次尝试的一个安慰。在拍照的过程中忘记调整设置,结果拍出来的照片成了“黑白艺术照”,将就着看吧。在配料上用了全麦面包粉和低粉,口感还不错。
    配料:全麦高筋粉200克、低筋粉100克、鸡蛋一个50克(留出少许刷蛋液)、酵母5克、牛奶240克、白糖50克、橄榄油50克、盐2克。
    1、和面和第一次发酵都由面包机完成。
    2、面团第一次发酵后放在面板上排气,松驰10分钟,平均分成12份小面团。
    3、取出其中的两个小面团分别搓出20CM左右的细长条,交叉编4股辫。
    4、由辫子末梢端收口捏紧,然后向上卷起,如图片中的造型。
    5、烤盘涮油,依次放置于烤盘内。
    6、放入烤箱进行第二次发酵(约40分钟)
    7、第二次发酵结束后,刷蛋液。
    8、烤箱预热180度,烤盘置于中层,烘烤约20分钟。

【我的烘焙】抛向天空的美丽----绣球面包 - 衣衣不舍 - 梦里花落知多少

             
     第二次发酵由于时间过长,辫子出现断裂现象。

【我的烘焙】吉祥如意------绣球花包 - 衣衣不舍 - 梦里花落知多少

 
 

【我的烘焙】抛向天空的美丽----绣球花包 - 衣衣不舍 - 梦里花落知多少

 

 

【我的烘焙】抛向天空的美丽----绣球花包 - 衣衣不舍 - 梦里花落知多少

 

 

 
 
  评论这张
 
相关小组: 烘焙香飘飘
阅读(439)| 评论(33)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017