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在水一方

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【家庭美食】韭菜盒子  

2012-05-11 09:08:17|  分类: 家庭美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        【家庭美食】韭菜盒子 - 衣衣不舍 - 梦里花落知多少
 
    一直对面食情有独钟,尤其喜欢包的各种吃法,如饺子、 馅饼等,而韭菜是做馅料的最佳选择。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味,韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。春天的韭菜似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,是蔬菜中的佼佼者,而我烙的韭菜盒子一直是全家的最爱。 
    材料:面粉、 韭菜 、鸡蛋、虾皮、盐、味精、植物油
    做法:
    1、和面程序由面包机代劳,和成面团后加盖保鲜膜醒10分钟。
    2、韭菜洗净沥干水分切成碎沫,盛放入盆。
    3、将鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀,锅内加植物油,油热后倒入鸡蛋液不断翻炒,成型后用铲刀直接将鸡蛋切成碎末,放凉待用。
    4、将鸡蛋碎、虾皮倒入装韭菜的盆中,倒入植物油拌匀(这样韭菜不出水,这一步非常关键)最后再加盐、味精调匀成馅。
    5、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀,搓成长条,分割成剂子再擀成圆饼状,放入韭菜馅包好。为了使边缘整齐美观,可用碗沿将折叠压和后的盒子饼坯边缘切割一下。
    6、平底锅内倒入植物油铺满锅底,油温升至5成热时,放入盒子饼坯,小火烙成两面金黄即可。
小诀窍:

    1、在案板上揉面团时,可适当多撒些薄面以免粘连。
    2、烙盒子饼时最好翻两次,因为在翻转一次以后,饼的上面会回软,再翻一次就会两面都脆。

【家庭美食】韭菜盒子 - 衣衣不舍 - 梦里花落知多少
 
【家庭美食】韭菜盒子 - 衣衣不舍 - 梦里花落知多少
 
 
【家庭美食】韭菜盒子 - 衣衣不舍 - 梦里花落知多少

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